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Malvasía Seco Colección

Avec le raisin rigoureusement sélectionné de Malvasía Volcánica du domaine El Grifo et des parcelles de nos meilleurs vignerons. Après avoir refroidi les grappes dans nos chambres, nous micro-oxygénons le moût pour éliminer les tanins afin d'éviter de futures oxydations, et nous maintenons une turbidité prédéterminée pour la fermentation à 16ºC, afin d'améliorer son caractère floral. Une fois terminé, le vin reste sur ses lies pour préserver le fruit, valoriser sa spécificité variétale et le doter de complexité.

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